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        1. 技術 - 知識

            為什么普洱茶要壓制成型?

            為什么普洱茶要壓制成型?

          • 喝過普洱茶的朋友們都知道,好的普洱茶都是有形狀的,常見的有餅茶、沱茶、磚茶、瓜茶、散茶等幾種形狀。我們在超市里經常看到的有茶葉柜臺,用一個很大的玻璃罐子裝...
            【茶界課堂】武夷巖茶做青工藝分析

            【茶界課堂】武夷巖茶做青工藝分析

          •   為什么搖青?  搖青時,使葉與葉、相互碰撞、摩擦,使茶葉細胞組織受傷,促使多酚類化合物氧化和發酵,促進巖茶色、香、味的形成。  鷹嘴巖~鷹肉  搖青的...
            什么是白毫銀針的“三針”技術

            什么是白毫銀針的“三針”技術

          • 白毫銀針,創制于1796年,中國六大茶類之一的白茶,原產地在福建,主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地,屬有中國十大名茶的稱號,素有茶中"美女"、"茶王"...
            武夷巖茶獨特的“三道火”

            武夷巖茶獨特的“三道火”

          • 一直以來,武夷巖茶以獨特的“三道火”享有盛名。武夷巖茶的這“三道火”造就了它獨特的香氣、韻味,許多人正因它而喜歡武夷巖茶,那這“火”是如何來的呢? 其實,...
            武夷巖茶為什么要炭焙?

            武夷巖茶為什么要炭焙?

          • 毛茶做出來后,審評師會先對毛茶的品質進行品評,發酵是否到位,有無出現死青,是否有“三紅七綠”,做青走水是否到位,殺青工藝,揉捻的水平如何,了解每一個品種,...
            武夷巖茶如何從山間草木變成杯中香茗?

            武夷巖茶如何從山間草木變成杯中香茗?

          • 武夷巖茶是中國幾大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類,屬于烏龍茶類,是半發酵茶。 其得天獨厚的自然生長環境加上特殊的制作技藝造就了武夷巖茶具有“巖骨花香”的韻味...
            為什么一定要把普洱茶壓成餅磚沱

            為什么一定要把普洱茶壓成餅磚沱

          • 中國的茶葉種類非常的多,而大多數的茶葉都是以散茶的方式存放的,只有普洱茶和白茶(近幾年才開始)會以餅、磚、沱的狀態存在。很多朋友都不明白為什么普洱茶要那么...
            普洱茶為何會發酵?

            普洱茶為何會發酵?

          •   普洱茶在存放的時候還能再次發酵,那么,普洱茶為何會發酵?這是很多茶友們所關心的問題,下面去詳細的了解一下。  所謂普洱茶是后發酵茶,即生茶和熟茶都在儲...
            你了解好的鳳凰單叢茶的制作工藝嗎?!

            你了解好的鳳凰單叢茶的制作工藝嗎?!

          • 上期掌柜的說到要給大家尋找一款好的鳳凰單叢茶來喝,可是在喝之前掌柜的還是覺得我們很有必要先來一起聊一聊什么是真正好的鳳凰單叢?我們知道一個好茶有兩點要求,...
            細說制茶(上)——巖茶的初制

            細說制茶(上)——巖茶的初制

          • 武夷巖茶制作技藝是我國第一批國家級非物質文化遺產名錄中唯一的茶類國家級非物質文化遺產。源于明末,成于清初,是武夷山歷代茶農在長期的實踐中摸索與總結而來的,...
            云元谷每日熟茶丨熟茶,慢出工細活。

            云元谷每日熟茶丨熟茶,慢出工細活。

          •   熟茶,慢出工細活。  熟茶的生產周期之長,居于六大茶類之首,別的茶簡直望塵莫及,這充分說明熟茶絕不是可以一蹶而就的,所謂好事多磨,慢工出細活,熟茶就是...
            龍井茶品質缺陷形成原因及改進方法

            龍井茶品質缺陷形成原因及改進方法

          • 判斷龍井茶品質的好壞,除了理化檢驗外,還依賴于感官審評進行評判。本文從茶葉審評五因子——外形、湯色、香氣、滋味、葉底5個方面,討論龍井茶產品常出現的幾種品...
            龍井茶品質缺陷形成原因及改進方法

            龍井茶品質缺陷形成原因及改進方法

          • 判斷龍井茶品質的好壞,除了理化檢驗外,還依賴于感官審評進行評判。本文從茶葉審評五因子——外形、湯色、香氣、滋味、葉底5個方面,討論龍井茶產品常出現的幾種品...
            關于采茶技巧,你了解多少?

            關于采茶技巧,你了解多少?

          • 春意濃、微風起,經過了一個寒冬的醞釀,一年一度的采茶季已經到來了。相信愛茶的茶友們都知道:“頭茬”春茶是茶界上等佳品。今天就跟十三夷一起來了解一番春茶的采...
            學會這三招,茶葉銷量翻倍上漲!

            學會這三招,茶葉銷量翻倍上漲!

          • 春茶上市,怎樣擴大茶葉銷量,提高店鋪利潤?夏秋冬三季,如何破解茶葉動銷難題?茶業現狀如何,趨勢方向又有哪些?茶業尋找酒商渠道,酒茶融合如何落地?4月26日...
            紅茶研究院丨紅茶精制篇--成品

            紅茶研究院丨紅茶精制篇--成品

          •   上期回顧:  紅茶研究院|紅茶精制篇--篩制  紅茶研究院|紅茶精制篇--揀剔  紅茶精加工工藝分為篩制、揀剔、成品等三大過程。今天我們來了解成品過程...
            普洱熟茶發酵丨燒堆是咋回事?

            普洱熟茶發酵丨燒堆是咋回事?

          • 普洱茶分為生茶和熟茶,熟茶的制作工藝比較復雜,要經過關鍵環節,就是渥堆發酵,渥堆發酵從1970年左右發明到現在技術已經比較成熟了,但是由于大廠核心技術都是...
            云元谷丨干貨:普洱茶的“渥黃”

            云元谷丨干貨:普洱茶的“渥黃”

          •   云元谷·2019  有機未來 未來已來  開啟有機健康茶生活  普洱茶的“渥黃”  普洱茶的渥黃可以看成是渥堆發酵的前期,因為在渥堆發酵一翻前的滋味、...
            解密:熟茶壓制為什么也要“潮水”

            解密:熟茶壓制為什么也要“潮水”

          •   云元谷·2019  有機未來 未來已來  開啟有機健康茶生活  熟茶壓制為什么也要“潮水”  我們知道渥堆發酵需要潮水,不過熟茶壓制成磚、餅、沱需要潮...
            安溪鐵觀音春茶即將采摘

            安溪鐵觀音春茶即將采摘

          • 在這個醞釀好茶的春季,最具代表性的好茶莫過于有“春水”之稱的鐵觀音春茶了,一直以來也都倍受茶友的青睞。春茶來了……鐵觀音茶樹越冬后第一次萌發的芽葉采制而成...
            紅茶研究院丨紅茶精制篇--揀剔

            紅茶研究院丨紅茶精制篇--揀剔

          • 紅茶精加工工藝分為篩制、揀剔、成品等三大過程。今天我們來了解揀剔過程。揀剔是茶葉精加工中剔除次雜、純凈質量的作業。揀剔按方式不同分為機器揀剔與手工揀剔。機...
            紅茶研究院|紅茶精制篇--揀剔

            紅茶研究院|紅茶精制篇--揀剔

          •   上期回顧:紅茶研究院丨紅茶精制篇--篩制  紅茶精加工工藝分為篩制、揀剔、成品等三大過程。今天我們來了解揀剔過程。  揀剔是茶葉精加工中剔除次雜、純凈...
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