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          有了好茶,你知道如何沖泡嗎?

            發表于 六大茶山
          有了好茶,你知道如何沖泡嗎?

            “茶為國飲,普洱當先”,喜愛普洱茶的茶友們開始慢慢了解并愛上了六大茶山的普洱茶。但是在大眾的眼中,普洱茶仍然如大海般深不可測,不斷有新的茶友渴望了解普洱茶。為了能讓更多的人品嘗到靜止的時光——普洱茶,小編今天特別為大家推一期普洱茶的沖泡篇。

            同一種普洱茶有不同的沖泡方法,今天我們主要介紹其中一種沖泡方法:干泡法。

            通過每泡茶湯盡出,不留茶根,這樣可以很好地欣賞一道茶的水路變化,看是否耐泡,體驗每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等變化;同時對于部分重發酵茶,采用這種方法可以避免茶湯發黑;對于苦澀重的茶,快沖能減輕苦澀味。

            此泡法,頭幾泡可以去除新味、雜異味,同時提高了后幾泡的純度。

          沖泡普洱茶的注意細節

            置茶量

            用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少以及個人喜好選擇投茶量和沖泡的蓋碗大小,茶水比參考1:15-1:20


            泡器具選擇

            沖泡普洱茶一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。初次接觸普洱茶的人,最好選用蓋碗來沖泡。因為其硬度和能見度較好,能客觀公正的展示其茶之真味,宜于觀看茶湯,鑒其好壞。老茶則可以選用紫砂壺。

            普洱茶沖泡的用水和水溫

            用水原則上應選用軟水,如礦泉水或純凈水;水溫以100℃的沸水為佳。新茶則可以適當的降低水溫,減低苦澀味。

            普洱茶注水手法

            注水根據沖泡階段和個人喜好選擇:①單邊定點注水,②正中定點注水,③環圈注水,④螺旋注水。

            不同的沖泡方式會影響水線粗細,水流緩急,水溫高低,浸潤時間長短,以及水與茶葉摩擦的強度這五個變量,從而進一步影響普洱茶的口感和香氣。如果你想要茶香高揚,就加強注水沖的力度和速度;如果你想要層次更加豐富的口感,就要注意水走線慢慢浸泡。如果茶性較烈,則需要細水長流。一般來講,沖泡前段,選擇單邊定點注水,水溫較低,水線較細;沖泡的后段,則需要提高水溫,增加水速。

            沖泡時間

            茶葉醒茶或者潤茶之后,第一泡可12秒出湯,滋味飽滿,香氣馥郁持久;第二泡為15秒,回甘快生津強,香氣持久;第三泡至第七泡為30秒,滋味飽滿細膩,回甘強烈;第八泡和第九泡為40秒,口感細膩砂滑,香氣沉穩;第十泡為50秒,滋味生津強烈,厚滑甘甜。第一泡洗茶出湯后請留出半分鐘給茶以蘇醒的時間,每兩次沖泡之間最好不要停留間隔太久。


            好的普洱茶取決于原料、工藝和儲藏,三者缺一不可,也只有完成了后陳化的茶葉,才能稱得上真正的普洱茶。在對普洱茶的制作以及倉儲這一方面,六山始終走在行業前沿,每一道工序,每一餅茶,都傾注了六山人的全身心,特別是普洱茶的倉儲,這才是普洱茶的核心價值所在。


            普洱茶作為“能喝的古董”,普洱茶素有越陳越香的美譽,在它的濃釅和醇厚中,貯藏了時間的重量。六山為了讓每一個人都享受到普洱茶最純粹的陳香,花了極大的心思在倉儲上,采用現代最精進的工藝和設備,嚴格把控普洱茶的存放溫度、濕度和其他儲藏條件,讓普洱茶在存儲過程中漸漸蛻變,給每一個喝六山普洱茶的茶友致以最完美的享受。


            六大茶山始終堅持“六山的茶是做給自己和親朋好友的飲品”,品飲六山的普洱,體會時間的重量,享受純粹的茶香,感受詩意的生活。


            如果大家想要了解更多關于泡普洱茶知識的話,歡迎參加每周三下午六大茶山品鑒中心的“63方程式”品鑒會。

            每次進步一小點,對普洱茶的了解就會多一點哦!

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