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          大自然給予的歲月陳釀黑茶

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          大自然給予的歲月陳釀黑茶

          穿梭時光的隧道,凝聚光陰的鐫刻,黑茶是大自然給予的歲月陳釀。

          黑茶,是光陰對細節的耐心雕鑿,更是一種在時光流逝中的靜默,在這種靜默中,生活上升為藝術。


          黑茶以其獨特的氣質,迷醉天下茶人,一片小小的茶葉,青翠欲滴,柔弱中帶著新鮮的稚嫩,卻承載了古老的東方民族的千年文化。


          茶樹扎根大地,吸收天地日月的精華,積蓄著力量,等待著春風喚醒,芽抽葉展的那一天。

          正如黑茶的出生一樣,它的發酵也充滿了傳奇的色彩,宛如天成。


          茶馬古道上,馬幫滿載著黑茶,穿越千山萬水,經受雨水、晨露、陽光的洗禮甚至是花香的浸潤,在色澤漸變的同時,積淀出了一種妙不可言的滋味。

          黑茶被稱為能喝的古董,以陳為貴。如果將新茶比喻作儀態萬千、風情萬種的青春女子,那么老茶則如歷經磨煉、神通廣大之得道高人。

          自上世紀九十年代開始,喝老茶的風氣逐漸盛行,黑茶以其特殊的陳香韻味一直以來受到不少茶友的追捧。

          對于愛品老茶的人而言,老黑茶是一種帶有記憶沉淀的茶品,是時間堆積的味道。

          黑茶在儲藏過程中,各種內含成分發生了緩慢而復雜的變化,如多酚類物質的氧化,茶黃素與咖啡因、氨基酸等物質的緩慢分解,這些都改變了黑茶內含物質的組成,導致香氣、湯色、滋味的改變。

          黑茶,屬于后發酵茶,加工工序分為殺青、初揉、渥堆、復揉以及干燥。其中,渥堆發酵是黑茶的“秘密”以及關鍵步驟。

          茯茶,則是黑茶里面一個重要的分支,因以前在伏天加工,被稱為“伏茶”,又因其口感及藥效似土茯苓,故稱為“茯茶”。

          茯茶里面的金黃色的菌體并不是“發霉”,茯茶內產生的一種獨特的金黃色顆粒,俗稱“金花”,即“冠突散囊菌”,是一種對人體有益的益生菌體。

          茯茶中的“金花”含量與茶葉品質呈正相關,“金花”的含量會跟茶葉存放的環境以及時間有相關性,并有“茶好金花開,花多茶質好”之說。

          黑茶中富含膳食纖維、維生素,因此也成為以肉食為主、少食蔬菜的少數民族的“生命之飲”,黑茶里的維生素有效彌補了少數民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。

          而隨著人們生活水平的提高,大家的飲食結構發生改變,肉、蛋、奶成為了餐桌上的主要食物,造成營養過剩。

          由于生活方式、飲食結構不合理,現在身體處于亞健康狀態的人也越來越多,而邊疆牧民健康如前,“三高”發病率仍是全國最低。

          這時候,邊疆牧民的飲食習慣引起了人們極大的關注和重視,由此人們也發現邊疆牧民發病率低的重要原因,都歸功于被他們奉為“生命之飲”的神秘之茶。

          黑茶性溫和,苦中回甘,有清熱去火,促進消化的功效,適合多個年齡段、不同人群的人飲用,黑茶中還富含膳食纖維、維生素,對于有胃腸疾病、飲食不規律、熬夜上火的人群有著明顯養生保健的功效。(資料來源:安化黑茶)

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