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          茶與健康 | 普洱茶神奇的功效來自于這些物質

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          茶與健康 | 普洱茶神奇的功效來自于這些物質

            普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種茶,經過特殊加工工藝而成的產品,尤其在發酵,過程中微生物代謝產生的熱及茶葉的濕熱作用使其內含物質發生氧化、聚合、縮合、分解、降解等一系列反應,從而形成普洱茶獨特的品質風味,并具有特殊保健功能。

            蛋白質

            茶葉中的蛋白質由氨基酸組成,嫩葉含氨基酸2%-5%,有20多種,多數是人體所必需的,其中茶氨酸含量較高,是茶葉的特殊氨基酸,其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸,利于促進人的生長和智力發展,對預防人體早衰和老年骨質疏松癥以及貧血等都有積極作用。

            碳水化合物

            茶葉中的碳水化合物含量約為30%,能沖泡出來的大約5%左右。

            脂類

            脂類在茶葉的含量為2%?3%,茶葉中的脂肪酸,主要是亞油酸和亞麻酸,是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分:

            腦磷脂的基本組分為甘油二酯、磷酸和膽胺(乙醇胺),在體內可由絲氨酸脫羧生成膽胺,活化人的神經細胞,改善大腦功能。

            充足的卵磷脂可提高各神經細胞間的信息傳遞速度及準確性,并促使信息通道進一步建立和豐富,使寶寶反映迅速,學習能力增強。

            維生素

            普洱茶中含有維生素P、BpB2、C、E等,這些維生素,用開水浸泡10分鐘后,平均有80%可以浸出,所以普洱茶也是人體維生素的良好來源,尤其維生素B2和維生素C最為重要:

            維生素B2又稱核黃素,是我國人民膳食最易缺乏的維生素之一。缺乏維生素B2會引起代謝紊亂和口舌病,在茶葉中維生素B2的含量為100克中含有1.2毫克。

            維生素C又稱抗壞血酸,具有多方面的生理功能,防治動脈硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的作用最為顯著,己引起普遍重視。茶中的維生素C含量高,而且都溶于水,能充分利用。

            酶

            茶葉中的酶,按它們在機體中的生理效應來說,與維生素有相似之處,而且有些維生素就是酶的組成部分。

            礦物質

            茶葉中含有4%-7%的無機鹽多數能溶于水而被人體吸收,其中,以鉀鹽、磷鹽最多;其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁等;再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫、氟等:

            鉀為細胞內液的重要成分,普洱茶中的鉀易泡出;普洱茶中氟化物對防齲齒有重要作用;錳可防止生殖機能紊亂和驚厥抽搐;鋅可以促進兒童生長發育,防止心肌梗死與暴卒,并有抗癌作用;銅、鐵對造血功能有幫助。

            研究表明,普洱茶含有豐富的營養素,經常飲用,可以補充人體所需的維生素、礦物質及微量元素等。普洱茶中膳食纖維含量高,具有良好的保健功能。

            普洱茶除了含有豐富的人體所需的營養成分外,還具有一些特殊的功能成分,如茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡堿等,對人體的保健及維護身體健康起著非常重要的作用。

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