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          一杯好茶能帶來多少好處

            發表于 茶文化知識
          一杯好茶能帶來多少好處

          喝茶能帶來健康,長壽,有什么秘密嗎?咖啡、豆漿、果汁不能能替代茶嗎?茶里面,有什么東西?其他飲料就沒有嗎?

          看完這篇文章就能明白了,茶為什么會成為我們獨一無二的最愛。

          目錄

          1|茶中的有效成分一覽。

          2|什么是茶的特征性成分?

          3|茶中三寶,不可替代。

          1|茶中的有效成分一覽

           茶樹的新鮮葉片當中,水分占75%-80%,,干物質中占22%-25%。

          茶葉中的化學成分,經過分離鑒定的已經有700多種了,種類真是非常的豐富。另外,加工過程中,反應形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次,香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香,就是因為茶葉中的物質實在是太豐富了。

          圖中標綠色的三種成分:茶多酚、生物堿(主要是咖啡堿)、氨基酸(主要是茶氨酸),是茶中最重要的三種成分,也是關于茶研究最多的幾種成分。

          2|什么是茶的特征性成分?

          茶多酚、咖啡堿、茶氨酸,是茶葉的“特征性成分”,可以說是茶中三寶。

          為什么說它們是“特征性成分”?需要滿足以下幾個條件。

          首先這些成分是茶中特有的,其它植物中很少或很少,而茶葉中含量高。

          茶多酚也叫茶單寧,是一類存在于茶樹種的多酚類物質總和。

           

          咖啡堿雖然叫做咖啡堿,但是茶中的咖啡堿比咖啡中多。

           

          茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸,在其他植物中極為罕見。

          其次是要具有水溶性,用水沖泡之后能夠溶解到水里。

          第三是喝進去有生理反應,不同的成分具有不同的生理反應。

          3|茶中三寶,不可替代

           茶多酚:人體保鮮劑

          茶中的茶多酚含量高達18%-36%,是茶中最重要的成分。眾所周知,關于茶葉抗氧化功能的研究,都是關乎茶多酚的。

          簡而言之,自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞,從而導致種種后果,諸如衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基,可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實驗:2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。

          咖啡堿:提神抗疲勞

          前文提到,茶中的咖啡堿比咖啡中含量高,但是由于最早是在咖啡中發現的咖啡堿,所以也只好以此命名,真是委屈茶了。

          咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好,就是咖啡堿在起作用,過去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農,即使是粗大的茶葉,如果沒茶喝,干活都是沒有力氣的。

          茶氨酸:天然的鎮靜劑

          茶中的氨基酸,共有26種,而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸,因為茶氨酸幾乎在其他植物里找不到,是茶特有的。

          如果說咖啡堿提神,則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成,讓茶葉有提神的作用,但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”,能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到,咖啡堿的作用是短期產生的,而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。

          單獨看這些成分,各有各的好,它們全部都集中到了一杯茶中通過互相作用,便產生了更大的能量,從國際平衡營養學角度來看,茶的組成成分最合理,在人體的營養和代謝協調起到了一個很好的平衡作用。

          茶,無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今,全世界一年喝掉的茶有9000億杯,咖啡6000億杯,可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。

          正是因為這樣,茶才這么好,是我們的心頭寶……

          4 條評論

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          一生清閑 只為茶煙 大約 2 個月前

          學習了

          96487671c3680df6bf4c4e5bd26...
          饞茶一味 2 個月前

          全世界一年喝掉的茶有9000億杯, 

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          茶語不言 3 個月前

          茶這么好,是我們的心頭寶……

          9216f40c97957c4f77671968662...
          茶語不言 3 個月前

          茶這么好,是我們的心頭寶……

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