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        1. 新茶網 / 新茶號 / 彤掌柜茶業 / 純料派的圭臬還是拼配派的白眼:靈魂拷問普洱茶單株,有哪樣好的?怎么定義單株

          純料派的圭臬還是拼配派的白眼:靈魂拷問普洱茶單株,有哪樣好的?怎么定義單株

            彤掌柜茶業


          1、什么是單株?怎樣定義單株?

          隨著普洱茶行業的發展,行業的透明化程度越來越高。茶友們對普洱茶的了解也越來越深入。混采、拼配、純料、單株等詞日漸深入人心,相信茶友們對這些詞也不會陌生。所以我們直接進入主題,一起來討論一下單豬,哦不是——是“單株”。什么是單株?我們怎樣定義單株?

          分詞解意——單株顧名思義就是“單的一株”,單的一株啥子?單的一株非常大的古茶樹。延伸而來就是,單的一株非常大的古茶樹制作成的普洱茶。

          這是追求純料的朋友的究極體驗,追求一個茶“純”“自然”的發燒終結。是山頭文化,一山一味的玩票終點。

          那么,這“一株非常大的”到底多大才算數?其實行業內對單株的定義也是比較模糊的。一則不同產區茶樹生長環境不同,造成了相同樹齡不同的粗壯程度,相同樹齡不同的茶樹性狀,二則,“樹齡”的診斷,還大多處于李時珍的望聞問切階段。不同的商家會給出不同的答案。

          那么茶友們是怎么定義單株的呢,歡迎與彤掌柜大白和小白我們分享。



          2、單株興起于哪一年?

          下面這段話來自大白的整理,大家批判著看:“單株”這個概念2005年的時候已經初步形成,但只是在小圈子小范圍內流傳,并沒有引起太大的影響。單株廣泛被市場熟知是離不開2009年后古樹熱的,因為它直接和間接帶動了單株的發展。2012—2014年古樹茶熱達到高峰,在普洱茶市場和媒體的推動下,單株熱開始興起,并被大家熟知。

          3、純料派的圭臬還是拼配派的白眼?

          筆者覺得,純料和拼配都是人間的好東西。問題在于真心實意的愛,獨立思考的愛。

          追求古樹-追求純料-追求單株/高桿-追求茶王。很多理性派朋友覺得這是非常不科學的,但于“發燒/玩票”這件事來講,其快樂不僅來自于理性,更來自于任性/趣味。

          在可控范圍類玩耍,在自己認知的合情合理范圍里享樂,白云蒼狗,人生短暫,及時喜歡,痛快玩耍。

          普洱茶的包容性不僅體現在茶無上品,適口為珍,更也體現在人各有志,流水高山,入得俗,食人煙,出得俗,精氣神。



          4、為什么會追單株,單株有什么好?

          人們為什么會去追求單株呢,它到底好在哪里。

          筆者認為單株之所以受到熱捧有兩個原因:

          ①質量上乘,且“有意思”/“很好玩”

          為什么追求純料、追求單株,可能是一山一味,一茶一味的極致追求。

          現在我們提到單株,往往是很難脫離或者不能脫離“古樹”、“純料”這兩個概念的,因為只要講到你的茶是單株,那么就意味著一定是古樹茶、一定是純料。不然,就不能打“單株”。

          單株必然比同一地塊的混采茶好么?比拼配茶好么?

          天下哪有必然的事情。

          ②資源稀缺。收藏意義和獨有性。

          單株“一樹一品”,在行內被稱為“純料的最后”。制作成單株茶的,一定要樹齡夠老,產量夠高。能夠做單株茶的古樹不多,物以稀為貴,正因為稀缺,“單株”成為一些普洱發燒友和追求玩票人士的追捧對象。



          5、我們眼中的單株

          “單株不一定必然更好喝”——這是我們討論這個話題的底色。茶樹管理的經驗告訴我們,同一地塊有每一棵樹的獨有特色,這是茶樹茶種、生長環境、管養方式等多方面決定的,但也有趨同或意料之外的決然不同。

          另外,單株的制作——費勁。單株制作,從源頭地塊就要開始把控,東邊大單株而不是西邊一撮小茶樹,需要嚴控鮮葉采摘;其次單獨采摘以后接下來的全程需要編號制作,編號入箱,封箱管理。攤涼、殺青、揉捻、曬干、入箱、封存、運輸、壓制、包裝各道工序嚴控品質。

          以上內容涉獵知識點和認識較粗淺,不周或謬誤之處,請指正。

          我們是云南臨滄古茶樹群落管養團隊,源頭制茶人品牌彤掌柜。歡迎大家與我們交流探討,一起喝茶。


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