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          全國首個可追溯體系連鎖茶企, 茶圣居從茶園到茶杯全程可追溯

            發表于 茶圣居
          全國首個可追溯體系連鎖茶企, 茶圣居從茶園到茶杯全程可追溯

          食品關系到消費者的健康和生命,

          茶圣居著重產品追溯

          深度強化首個實現掃碼溯源新風,

          捍衛消費者舌尖上的安全。

          生態茶園 無污染?

          茶圣居阿里山生態茶園就坐落在海拔1000公尺以上的原始林保護區內,于2011年6月起茶圣居便對該茶園基地進行大規模無藥栽培技術導入,嚴格實施五控三無標準及茶園SOP生產管理系統,并建立完整的生產履歷,即茶園何時澆水,施肥,采摘,制作,均有詳細履歷完整記載。?


          源頭好,茶葉才好。

          茶圣居阿里山高山茶園所產的茶葉多以山泉水灌溉,甘醇美味,具有濃厚的高山冷冽茶味,再加上制茶師父精湛的制茶技術,以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性,其茶不僅質地香醇,入口甘甜潤醇且耐泡,可謂茶中上品。

          ? 十道工序嚴把關?

          高山茶以人工采摘,茶菁采收以嫩葉與嫩芽為主,

          茶菁不同而有一心一葉、一心二葉、一心三葉的不同選擇,茶菁的完整度攸關茶葉制造的質量,采茶過程中不能損傷葉片,否則將會降低茶葉的質量。


          采收之后,就進入日光萎凋的步驟。



          日光萎凋是為了去雜味、去菁味和減少水分,

          使鮮葉柔軟,便于室內萎凋。



          日光萎凋期間,茶場工作人員將根據陽光的強弱適當調整適合茶青萎凋的區域和時間的長短。



          隨著將茶葉放置室內進行室內萎凋,并藉由雙手輕輕攪拌茶青,使茶青互相摩擦而破壞部分葉緣細胞,空氣能順利進入葉片內部細胞,讓發酵作用順利產生,這個攪拌茶菁的動作稱為“浪青”。




          根據產品可追溯系統的要求,進行萎凋及浪青時均需要根據茶葉生產標準作業流程(SOP)的要求進行細致的審核,以達到最佳效果。


          浪青之后就進入了炒青及揉捻的步驟。



          炒青其主要目的是以高溫破壞酵素活性,

          抑制茶葉再繼續發酵以保有茶葉的香氣與滋味且使其穩定,同時炒青后茶青的水分含量大量消失,

          使茶質柔軟便于揉捻成條狀與初步干燥。



          揉捻使茶葉外觀成型,成為條索狀,

          揉捻完成后需靜置干燥,次日方可進行團揉。



          團揉使茶葉成型,干燥可以提高茶湯品質并去除青味和苦澀味,整個生產的周期約為2天,在產品可追溯系統上會將所有步驟逐步記錄,達到產品生產的全過程透明。



          對于茶圣居全線產品而言,要經歷10道工序才能打包上市:


          第一步:日光萎凋,即把茶葉自然攤晾,根據鮮茶水分情況攤晾時長30-60分不等;

          第二步,室內萎凋,繼續發酵作用,茶青經日光萎凋或熱風萎凋后即移入室內萎凋架子上,靜置1-2小時;

          第三步:浪青,攪拌茶葉,讓茶葉與茶葉間發生相碰摩擦作用,促進茶葉發酵;

          第四步,炒青,以高溫破壞酵素活性,抑制茶葉再繼續發酵以保有茶葉的香氣與滋味且使其穩定……等10個步驟,整個制茶才算完成。



          茶圣居茶葉出廠前必須通過專業品茶師的檢驗,合格的產品才能流向市場,流入茶友手中。?

           

          放心 質量安全“可追溯”?


          百年葉氏,十年茶圣居,從一杯茶到一個茶企的創立,從臺灣茶到兩岸茶文化的傳承。


          從產品可追溯到正式掛牌兩岸股權中心,茶圣居秉持“一生專心做好茶”的理念,從茶園到茶杯層層把關,嚴格把控,將一杯杯好茶呈現在茶友面前。?


          產品質量是一個企業的生命,茶圣居注重茶葉質量——茶葉質量安全“可追溯”體系營運而生,


          “生產有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質量可追溯”


          通俗地講,顧客買到一份茶葉,在系統中可以查到茶葉的生產地、采摘日期、炒制信息和流通渠道等一系列信息。讓顧客買的放心,喝的安心。?


           

          便捷“源產地、品牌茶”?



          茶圣居用品牌價值與企業實力為自己代言,繼“十年征程·攜手同心”十年慶典之后,茶圣居將中國茶行業首個可追溯系統全面升級為3.0版,順利發布新零售模式茶空間高端私人訂制系統戰略合作新項目少兒茶儀三維碼溯源識別、「茶圣居」 入駐福建農產品質量安全追溯監管信息平臺等。


          中國知名茶葉品牌「茶圣居」 入駐福建農產品質量安全追溯監管信息平臺

          (兩岸茗人稱號獲得者榮登納斯達克大屏展播)

          (茶圣居品牌發展的十年中摘得殊榮無數)

          (中國臺灣茶第一股茶圣居正式邁進金融資本市場)

          并成功舉辦“兩岸茗人”普洱茶文化季茶圣節兩岸茗茶品鑒會四般閑事申時茶會茶圣十年殊榮回顧展、成功掛牌兩岸股權中心等茶文化活動。全國各地的茶友就算足不出戶也能喝上一杯臺灣好茶。?

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