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          茶+科技 健康喝茶有據可依

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          茶+科技 健康喝茶有據可依

            普洱茶養生,生茶減肥,熟茶更養胃……關于茶有很多耳熟能詳的功效,要具體弄清楚搞明白是怎么回事,只能依靠科技。8月1號-2號,由中國生物發酵產業協會主辦、大益集團承辦的"第三屆全國生物資源提取與應用產業創新論壇暨首屆茶天然產物提取營養健康發展高峰論壇"在勐海茶廠技術中心舉辦。其中,大益花費9年時間和發酵協會共同研究的成果——微生物制茶法,通過科研報告、普洱茶數字體驗館、產品等直觀立體地展示給大家。依靠科技,普洱茶天然發酵變成一個可控的發酵。

            本次活動,來自23所高校、研究所、微生物發酵行業、醫藥行業、食品行業、日化行業等等的專家匯聚一堂,就生物資源提取行業發展趨勢,及技術創新與營養研究創新等方面進展進行探討,從而進一步推動生物資源提取行業科技創新工作,加速生物資源提取產品,特別是茶提取產品的營養健康功能研究與應用。

          云南大益茶業集團董事長吳遠之 

            “勐海茶廠明年80歲了,它一直是茶行業的領先企業。我在04年出任這個企業的董事長,當時我就感覺到,包括茶在內的很多國內傳統產業,在經歷過了上千年的發展以后,已經到了一個瓶頸。特別是面對改革開放的機遇與挑戰時,受外國企業、跨國企業的沖擊非常嚴重。

            要破解這個局面,惟有依靠科技的力量。只有科技,才能帶領中國這些傳統行業走向未來。”云南大益茶業集團董事長吳遠之在論壇上致辭時說,微生物產業的應用方向,有食品、保健品、藥品三個梯度。普洱茶要突破現在的瓶頸,實現下一個“一百億”目標,不可能再依靠“講山頭”“講故事”的方式去實現。而從食品走向保健品再走向藥品,這三個層次的未來,將代表著中國茶行業的未來。

            因此,未來大益希望跟中國生物發酵產業協會緊密合作,重點關注發酵茶的標準制定。面對未來的競爭,標準的制定至關重要,是大益進一步構建產業化、走向國際化和全球化的重要一步。

            近年來,大益已進行了大量的基礎研究,也取得了一些成果。希望能和各領域的專家攜手,加快產業標準的制定,包括生產標準、檢測標準、消費標準等。

            中國發酵產業協會理事長石維忱認為,這次論壇對于茶的文化,茶的營養健康,是一個新的起點。

            協會和大益合作,主要在普洱茶產品標準上,去做更多的事情。大益的熟茶已經進入到第三代發酵,大益正在進行更多的普洱茶微生物發現及保存、菌庫建立等方面的研究,未來都將成普洱茶行業發展的重點。特別是茶多酚的提取、功能的評估和研究。未來,熟茶(發酵茶)標準的制定,對于普洱茶企業發展和行業發展將會起到重要的作用。

          武漢大學藥學院副院長、藥學院藥物研究所所長孫宇輝

            武漢大學藥學院副院長、藥學院藥物研究所所長孫宇輝一直在從事微生物、藥物的研究,與大益7號院(大益微生物技術有限公司)結識到合作,源于一個非常偶然的機會。微生物是普洱茶中的一個關鍵因素,大益的第三代發酵技術,不僅溫度、濕度是可控的,菌種也是可控的。茶產生的眾多微生物天然產物中有很多是有價值的,定向的提取能讓這些價值得到充分的利用。

          浙江工業職業技術學院校長毛建衛  

            “我們以前把普洱茶當作一個普通的食品,其實它是大健康產業中的一個標志性營養健康食品。”浙江工業職業技術學院校長毛建衛主要圍繞大健康產業來展開,其中一個主要的內容是營養健康產品。全世界食品的發展都有一個規律,GDP在1000美元以內的時候,食品主要是滿足溫飽問題,GDP發展到1000美元以上的時候,大家開始關注食品的安全;中國現在人均GDP要到10000美元以上的時候,人們對食品最大的需求,是營養健康,進入營銷健康的黃金時代。普洱茶,具有大量營養健康成分的產品,尤其是發酵后的普洱茶,有50多種成分,其中一個特殊的成分,它降三高、抗氧化的功效非常強。

            社會開始進入營養健康的黃金時代,這是普洱茶未來發展的一個方向。

          鳳凰中心蛋白質組學研究部副部長徐平

            鳳凰中心蛋白質組學研究部副部長徐平研究方向是泛素化蛋白質結構和功能以及高覆蓋定量蛋白質組學研究。他把蛋白組學、基因組學運用到茶的保護中,對普洱茶可控發酵工藝進行保護。

            隨著生活水平的改善和健康意識的增強,天然、健康的生物資源提取物產品受到了越來越多消費者的歡迎和推崇,且市場規模持續擴大,至2013年全球植物提取物銷售額已突破540億美元,并仍保持每年25%-40%增長速度,到2016年已經超過6000億人民幣,現行業內有相關企業上萬家。

            中國飲茶自文獻記載以來已有3000多年歷史,飲茶有益于身心健康,茶已成為人們日常生活的一部分,通常人們是以功夫茶品飲為主,但是茶葉中含有豐富的營養與功效物質,如茶多酚、茶多糖、氨基酸等,這些物質均為茶葉中的天然產物,對人體具有顯著的健康價值。隨著近十幾年天然產物提取應用技術的快速發展,以及人們對健康需求的提升,茶葉天然產物提取、健康的研究已勢在必行,這也是茶產業轉型升級的必由之路。為進一步推進茶健康產業的發展,大益集團承辦“第三屆全國生物資源提取與應用產業創新論壇暨首屆茶天然產物提取營養健康發展高峰論壇”。

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          666666~

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          青山巍峨 14 天前

          健康喝茶有據可依

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