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        1. 新茶網 / 新黑茶or老黑茶,你分得清嗎?

          新黑茶or老黑茶,你分得清嗎?

            發表于 黑茶愛好者
          新黑茶or老黑茶,你分得清嗎?

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          ????????黑茶被稱為能喝的古董,以陳為貴。如果將新茶比作儀態萬千、風情萬種的青春女子,那么老茶,則如歷經磨煉、飽經歲月的沉穩老人。但是對于老茶和新茶的不同特質,你能分得清嗎?

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          新茶老茶大對比:同品類、同等品質、年份不同。

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          外形對比:

          新茶

          ????????發酵稍重的新茶,烏黑油亮;發酵輕的新茶,顏色以青色、褐色為主,同樣它的磚面也會比較油亮。

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          老茶

          ????????隨著時間的沉淀,由于茶葉的自然氧化,顏色會變得灰暗,就算是輕發酵茶,放久了成為老茶之后顏色也會變深,也不會像新茶這樣有油亮的色澤。

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          香氣對比:

          如果是新茶,會帶茶葉的清香味,茯磚茶的話還會有金花的菌香味。

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          而老茶,年代越久,它的陳香味會越發濃郁。

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          茶湯顏色對比:

          新茶

          特別是輕發酵的新茶,以明黃、橙黃為主;隨著時間的積累,湯色逐漸加深慢慢變成橙紅,而且不同品類的黑茶,湯色變化速度會有不同。

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          老茶

          則湯色以紅色、酒紅色為主(兩者都必須有茶湯透亮且給人明亮的感覺才算好茶)。

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          口感對比:

          口感上,新茶的口感會略微澀口,或者有青味,也可能帶點渥堆味,。

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          而老茶,隨著時間的沉淀,由大分子轉換成小分子,它的茶湯,入口之后會有一種明顯的順滑,猶如一碗米湯,是從口腔滑到喉嚨里,口腔里還會留下陳香味、甚至說藥香味。

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          葉底對比:

          新茶

          葉底的色澤會更加油亮。

          輕發酵的安化黑茶葉底會偏青綠色,具有活性,一般到7年左右的北方倉儲狀態下,在泡開后還能有明顯青色,微微有些泛紅。

          老茶

          葉底明顯會顯得暗淡一些。而且色澤上發酵輕的新茶葉底顏色也稍淺,而老茶顏色相比較深。

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          PS:老茶之奇貨可居、狼多肉少、物稀價貴,所以更正確的建議,不是特別懂行的朋友,建議選購品質靠譜、價格公道的1-3年內新茶,自己妥善保存、邊喝邊存。

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          本文來自茶頻道,感謝作者付出,本站加入了一些自己的經驗,了解更多可以留言或者發信息給我們,會盡快作出回復。

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          關于黑茶愛好者

          ????????一伙由于愛黑茶而至經營黑茶的人建立的平臺,因喜歡久揚茶業吳總所說的一句“健康屬于全人類,黑茶屬于全世界,讓黑茶使更多的人受益“,而致力于黑茶知識公正公平的傳播,盡可能讓更多的人以合理的價格享受到高品質的黑茶。

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